【2020年10月】プレスキルショコラトリーのレシピ提供本発売

【2020年10月】プレスキルショコラトリーのレシピ提供本発売

人気パティスリーのガトーショコラと、評判レストランのガトーショコラのアシェット・デセールを、その作り方のプロセス写真と共に解説したレシピ本が発売されました。

その中でプレスキルショコラトリーからスペシャリテの2品をご紹介させていただきました。チョコレートの選び方、味の構成・組み立ての考え方やガトーショコラのバリエーションの考え方を載せていただいています。