【２０２０年１０月】業界紙・製菓製パン「チョコレートケーキでクリスマス」に掲載

クリスマスケーキの代表「ショートケーキ」の変わりに提案する「チョコレートケーキ」として、

味の構成・組み立ての考え方やガナッシュの組み立て方を

アントルメ・ショコラ2品のレシピと共にご紹介いただきました。